Суши и роллы

Хочу попробовать навернуть всяческих роллов. )
Кто-нить делал их сам?
Какие тонкости, нюансы?
Где посмотреть рецепты вкусные и простые?

Любопытно, будет ли самостоятельное творение вкуснее и дешевле покупных.
Мы берем по 500 рублей за 1 кг в принципе вкусных роллов.
Хотя как вкусных? ))) Насколько рис с рыбой и огурцом могут быть вкусными. Вернее не вкусными. ))
Я совершенно лишен всяческого пиетета, перед роллами, сушами, чайными церемониями и всякой подобной шелухе.
Чай это просто трава с кипятком разной степени вкусности.
А Суши это рыба и рис.
А есть палочками это не от какой-то там культуры, а от того, что вилку еще не изобрели. ))

Но вот в процессе поиска наткнулся на Дзиро Оно.



Это конечно фантастика.
С одной стороны, это просто суши.
А с другой стороны, так относиться к своей работе, это реально другая цивилизация, другой мир.

Делала пару раз давно самые простые с солёной рыбой, огурцом и чем-то ещё, деталей не помню. Было вкусно. В спец магазине покупала водоросль для обертки и готовый рис.

(Siren-by-the-Sea @ 30-03-2018 - 15:10)
Делала пару раз давно самые простые с солёной рыбой, огурцом и чем-то ещё, деталей не помню. Было вкусно. В спец магазине покупала водоросль для обертки и готовый рис. Готовый рис? Это вареный уже что ль? ))

с супругой готовили суши, с красной, копченой рыбой,
красной икрой, ну там свежие огурцы прочую зеленуху из гипера,
а во - еще с вареными креветками и наверное маринованными мидиями
(продаются в гиперах пресервы с разными морепродуктами готовыми к употреблению),
а чтобы быстро делать роллы выписали такой пластиковый "шприц",
раскрываем его на две половины вдоль, на них все укладывается,
потом он закрывается и штоком все дело чуть уплотняем - ролл готов, можно нарезать

(Vuego @ 30-03-2018 - 16:00)
а чтобы быстро делать роллы выписали такой пластиковый "шприц",
раскрываем его на две половины вдоль, на них все укладывается,
потом он закрывается и штоком все дело чуть уплотняем - ролл готов, можно нарезать Во! Спасибо! )))
Это мой метод - рационализаторство.
А то понапишут - сжимайте рис как будто это цыпленок...
Чо? Раз, два, хрясь - в кассу. Следующий! )))

Ну да. Там консистенция важна.

Короче.
Берёшь сосиску, закатываешь в картофельную лепешку...)))

Дешевле не будет, но будет гораздо вкуснее.

(Эрэктус @ 30-03-2018 - 14:55)
Хочу попробовать навернуть всяческих роллов. )
Кто-нить делал их сам?
Какие тонкости, нюансы?
Где посмотреть рецепты вкусные и простые?

Мой брат одно время увлекался изготовлением сушиков в домашних условиях, но потом бросил это дело. Слишком муторное занятие, много времени отнимает. На приготовление порции уходило три с половиной часа.

(millennium @ 01-04-2018 - 12:27)
Дешевле не будет, но будет гораздо вкуснее.
Про стоимость понятно.
А вот про вкус, тут сложнее. ))
Я ни разу не ел роллы, которые были бы прям - ааа РОЛЛЫ.
Были откровенно невкусные, это да, а вот чтоб я ел и офигевал - нет.
По факту получились вполне сносного качества.
Т.е. ничем не отличаются от тех, которые мы всё время покупаем.

(Siren-by-the-Sea @ 30-03-2018 - 16:12)
Ну да. Там консистенция важна.
Вот рис вышел реально хороший.
Каждая рисинка отдельно и при этом клейкая.
Вкус чуть сладковатый, с ноткой кислинки и ароматом нори.
Можно просто ложкой есть - вкусно. )))

(Эрэктус @ 02-04-2018 - 13:43)
Вот рис вышел реально хороший.
Каждая рисинка отдельно и при этом клейкая.
Вкус чуть сладковатый, с ноткой кислинки и ароматом нори.
Можно просто ложкой есть - вкусно. )))
Дааа, рис получился идеальный.
А вот по количеству - я на пару недель вперед наелась )))

(Брусника @ 02-04-2018 - 13:50)
А вот по количеству - я на пару недель вперед наелась )))
Там листов нори еще штук 15 осталось.
Будем роллы каждые выходные крутить ))))

(Эрэктус @ 02-04-2018 - 14:45)
(Брусника @ 02-04-2018 - 13:50)
А вот по количеству - я на пару недель вперед наелась ))) Там листов нори еще штук 15 осталось.
Будем роллы каждые выходные крутить ))))
нори еще на писюн намотать можно, когда плохо стоит

готовила в общей сложности раз 5, по моей настоятельной просьбе научил знакомый суши-шеф, после этого покупные есть вообще не могу, есть огромная разница между свежими, самолично сделанными и покупными.

я очень люблю с авокадо сверху, внутри натуральное крабовое мясо ( если интересно расскажу как соус делать)

ещё нравится когда заворачивают в обратную сторону

нашла заменить огурца ( кладется внутрь), это типа маринованной редиски, не острая, довольно вкусно

ещё такие

с каждым разом приходит больше мастерства)

эти на скорую руку, последние

ЗАЙКА. , ну что ж, достойная сервировочка у тебя вышла! )))

Про соус да, очень надо.

Закрытые роллы мне не очень.
Они какие-то не такие вкусные и красивые.

И на счет вкуса.
У нас очень вкусные роллы продают.
Я наоборот, пытаюсь свои сделать не хуже. ))